A tavola con il diabete

L'approccio dietetico a questa malattia è molto cambiato negli anni, e gli studi sull'impatto che i diversi alimenti hanno sulla glicemia hanno fornito preziose indicazioni sullo stile alimentare che aiuta i diabetici a mantenere sotto controllo gli zuccheri nel sangue.
Si tratta in ogni caso di un tipo di alimentazione che è adatto anche per tutti coloro che presentano valori glicemici elevati.
Gli autori sono rispettivamente un medico, una dietista e un cuoco, i quali, ciascuno dal proprio punto di vista, concorrono a offrire la documentazione più aggiornata, i consigli migliori e le ricette più gustose per non mortificare il palato e il gusto, mantenendo una dieta salutare.
Con l'approvazione della Fand, Associazione Nazionale Diabetici www.fand.it.
Gli autori.
Barbara Asprea - Giornalista specializzata in alimentazione e dietista, collabora con Cucina Naturale e opera in strutture sanitarie. Ha pubblicato in questa collana: Il mio bambino pesa troppo? Prevenire l'osteoporosi (con Simona Salò), Il mio cibo dalla A alla Z. www.barbaraasprea.it
Giuseppe Capano - Chef e docente in corsi di cucina, collabora da anni con Cucina Naturale. In questa collana ha pubblicato sia da solo sia come coautore numerosi libri tra cui ultimamente: Cucina a vapore (2008), Friggere bene (2009), L'ipertensione: curarla a tavola (II edizione 2009). Vive e lavora tra Milano e Trento. www.giuseppecapano.it
Simona Salò - Medico chirurgo, specialista in scienze dell'alimentazione, vive e lavora in provincia di Milano.
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