Cucina Naturale: in edicola la guida "Immunità, cibo e cervello"

L'immunità, protagonista di questo libro, è quella rete di cellule che protegge l'organismo da aggressioni esterne e interne e che rappresenta la nostra identità individuale più profonda. Il testo prende in esame le più recenti ricerche scientifiche sul rapporto tra l'alimentazione, l'attività fisica, il sonno, le tecniche antistress e il sistema immunitario. Sappiamo, per esempio, che gli zuccheri possono avere effetti infiammatori, all'opposto gli omega-3 contenuti nel pesce sono antinfiammatori; così una carenza di vitamina B12 o di vitamina D può deprimere la risposta ai virus che causano malattie delle vie respiratorie. Altri studi clinici dimostrano che il sistema immunitario di persone affette da tumori o da malattie autoimmuni può essere riequilibrato con l'uso regolare di tecniche antistress e meditative. L'ultimo capitolo del volume, di Antonia Carosella, è così dedicato alla meditazione e ai suoi effetti positivi sull'immunità. Perché, come spiegano gli autori, "i comportamenti possono incidere anche sulle basi della vita, sull'espressione dei geni, e questo incoraggia tutti noi a vivere con maggiore consapevolezza anche gesti quotidiani come mangiare, dormire, amare, lavorare."

Gli autori
Francesco Bottaccioli ha fondato la Società Italiana di Psiconeuroendocrinoimmunologia. Insegna PNEI nella formazione post-laurea di alcune importanti università e del servizio sanitario nazionale. Svolge un'intensa attività divulgativa collaborando con diverse testate. Nel 2008 con Tecniche Nuove ha pubblicato Il sistema immunitario: la bilancia della vita.
Antonia Carosella è psicopedagogista, pratica la meditazione da oltre trent'anni, insegna tecniche antistress e meditative in numerosi corsi per medici, psicologi e insegnanti. Sono sposati e da anni organizzano corsi di meditazione. Insieme per Tecniche Nuove hanno scritto: Allenare le difese, Meditazione, psiche e cervello, Meditazione, passioni e salute, La saggezza del secondo cervello.
In edicola dal 29 settembre con il numero di ottobre di Cucina Naturale e, successivamente, in libreria, la guida Immunità, cibo e cervello.
Immunità, cibo e cervello, di Francesco Bottaccioli e Antonia Carosella, 978-88-481-2311-2, Pagine 122, Formato 14,3 x 21 cm, Rilegatura Brossura, Prezzo Euro 8,90.

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