Il Team Veneto Chef debutta all'European Culinary Challenge di Lucerna

In vista dell'EXPO GAST-Coppa del Mondo di arte culinaria e della pasticceria, in programma a novembre nel Granducato di Lussemburgo, il Team Veneto Chef parteciperà per la prima volta nella sua storia allo ZAGG, concorso di cucina calda a squadre che si svolgerà dal 12 al 16 settembre a Lucerna, in Svizzera, in concomitanza con la fiera elvetica per la ristorazione e gastronomia.
Al concorso, riconosciuto dalla WACS e dalla Federazione Svizzera Cuochi che si svolge con cadenza biennale, il Team Veneto Chef entrerà in gara nella giornata di mercoledì 15 settembre con un menù da tre portate, compreso il dessert, preparato per cento persone, compresa la giuria internazionale. I criteri adottati per l'assegnazione delle medaglie saranno la professionalità del lavoro, la pulizia delle postazioni nel rispetto delle norme H.A.C.C.P. sull'igiene, il coordinamento fra i membri del team, la tempistica nello servire i piatti e, infine, la degustazione dei piatti. Ogni criterio comporterà una valutazione individuale, la media dei punti darà il punteggio finale.
Come fatto per la preparazione degli Internazionali d'Italia 2010 dello scorso marzo, dove il Team Veneto Chef ha conquistato una medaglia d'oro, le prove generali prima della partenza per Lucerna si svolgeranno lunedì 6 settembre presso l'Hotel Ancora di Cortina d'Ampezzo. La delegazione della squadra ufficiale della Federazione Italiana Cuochi della Regione Veneto che partirà alla volta della Svizzera, come previsto da regolamento ufficiale, sarà composta da sei elementi: il team manager Alessandro Silvestri, dal team chef Michele Nobile, dagli chef Luca Bertolini, Francesco Benetton, Damiano Molin e dallo chef pasticcere Gino Margani, con il supporto della new entry Moreno Ruggeri. La partecipazione alla manifestazione è possibile soprattutto grazie al sostegno degli sponsor, in particolare Lainox, Sirman, Casinò di Venezia, Carpenè Malvolti, H.DUE.O ,Vinicola Serena , Gran Chef Service, Cattel catering.
«E' la prima volta che il Team Veneto Chef partecipa alla manifestazione culinaria svizzera - sottolinea il team manager Sandro Silvestri -. Rispetto ai prossimi Mondiali in Lussemburgo, dove andremo a competere nella categoria freddo, allo ZAGG ci cimenteremo nella cucina calda, ma l'occasione ci servirà per tenerci in esercizio in vista dell'evento di novembre. L'entusiasmo non manca e anche questa volta proveremo ad arrivare sul podio».