Nasce il primo store Fresh & Good, il nuovo brand della ristorazione di qualità nelle stazioni e negli aeroporti italiani

Con il nuovo brand Fresh & Good, la società Vincent, nata in seno al Gruppo Sarni - secondo gruppo italiano della ristorazione autostradale - ha avviato una partnership con le due società Grandi Stazioni e Centostazioni del Gruppo Ferrovie dello Stato per l'apertura del primo punto ristoro della catena Fresh & Good nella stazione di Torino Portanuova. Nell'arco dell'anno, Vincent ha in previsione di aprire altri sei punti ristoro nelle stazioni ferroviarie di Milano Centrale, Milano Garibaldi, Chieti, Catania, Lecce e Gorizia e tre nuovi locali in Italia. Sarà poi la volta dell'aeroporto di Napoli Capodichino.
Entro il 2011 l'azienda pugliese avvierà altri esercizi in Europa, primi fra i quali Londra ed Amsterdam.
Vincent si è aggiudicata una gara d'appalto indetta da Grandi Stazioni nell'agosto del 2009 per un investimento totale nelle due stazioni di Torino Portanuova e Milano Centrale di circa 2.000.000 di €. Ulteriori investimenti di circa 2.500.000€ complessivi saranno effettuati nelle stazioni di Milano Garibaldi, Chieti, Catania, Lecce e Gorizia, con una ricaduta occupazionale a progetto ultimato per oltre 100 persone.
Vincent, attraverso il nuovo brand Fresh & Good, punta a conquistare una posizione dominante nel settore della ristorazione di qualità all'interno delle stazioni ferroviarie e degli scali aeroportuali con la formula del leisure. Un concept innovativo che valorizza il know-how acquisito nella ristorazione da viaggio proponendo prodotti di alta qualità in un ambiente leisure con particolare riguardo all'interior design. I prodotti della linea Fresh & Good sono cibi sani, gustosi e genuini che garantiscono freschezza ed un ottimo rapporto qualitàprezzo.
Si tratta di pietanze preparate con ingredienti accuratamente selezionati e provenienti dalla migliore tradizione artigianale pugliese ed anche di altre regioni italiane, ed elaborati da rinomati chef, come se fossero cucinati in casa, proprio come una volta! Mangiare tra un treno e l'altro o in attesa di imbarcarsi nel proprio volo, sarà non solo piacevole ma anche gustoso e leggero, con un'attenzione particolare al palato ma anche alla dieta.
"Facciamo parte della seconda generazione della ristorazione - afferma Vincenzo Sarni, Amministratore Delegato di Vincent - e puntiamo ad anticipare tutte le nuove esigenze e tendenze del gusto. Siamo testimoni del cambiamento avvenuto nella ristorazione e della grande richiesta del prodotto fresco, semplice e genuino, ma anche tradizionale ed artigianale. E noi lo proponiamo a prezzi contenuti ed alla portata di tutti, con una customer dedication che sintetizza la nostra filosofia imprenditoriale: Fresh & Good: dove la qualità non è un lusso. Vogliamo rinnovarci ma nella tradizione".
La Società adotterà la formula del franchising - tramite affiliati o associati - per la gestione dei suoi punti vendita a marchio Fresh & Good, in Italia e all'estero.
CUCINA CREATIVA - Vincent si avvale della preziosa consulenza culinaria di Sergio Mei, rinomato chef del Four Seasons Hotel Milano ed illustre portavoce della cucina italiana nel mondo. Oltre a ricevere numerosi riconoscimenti e prestigiosi incarichi internazionali, Mei ha lavorato a Parigi, Istanbul, Nuova Delhi, Tokyo, New York, San Francisco e propone una cucina dove si riscoprono i sapori innati e genuini delle antiche ricette contadine.
I PRODOTTI FRESCHI E GENUINI DELLE RICETTE FRESH & GOOD - L'accurata elaborazione dei menù Fresh & Good avviene su preziosi suggerimenti e diete mediterranee, messe appositamente a punto da esperti nutrizionisti. Grazie ad un gioco di trasparenze e cucine a vista, nei locali Fresh & Good è possibile assistere a tutti i delicati processi di preparazione dei cibi come avviene nella tipica tradizione orientale. I menù Fresh & Good sono dedicati alla "degustazione" ed al "gourmet".
I piatti Fresh & Good sono cotti al momento per garantire una continua freschezza e fragranza degli alimenti. Per la pizza, Fresh & Good ha messo a punto un innovativo impasto, che viene lasciato riposare per 72 ore. Il procedimento di lievitazione a freddo, detto a biga, prevede una percentuale di lievito minimo, acqua al 72%, una farina innovativa, un pizzico di sale ed olio esclusivamente extra vergine. L'impasto ottenuto ha delle eccellenti caratteristiche organolettiche perché la lievitazione e la maturazione avvengono molto lentamente, dando il giusto tempo ai processi naturali della pasta. Da un unico impasto ottenuto con questo sistema si ottiene pizza, pane, focaccia, panzerotti, piadine e pasticceria artigianale. La pizza a lievitazione artigianale viene poi condita con prodotti provenienti dall'agricoltura biologica e della migliore tradizione mediterranea e cotta in forni di pietra a legna. Il risultato è una pizza che cuoce meglio, più digeribile, friabile e leggera. Il segreto delle ricette Fresh & Good è nella scelta di ingredienti biologici e biodinamici e nella genuinità dei sapori dei piatti appena sfornati.
L'INTERIOR DESIGN DELLA CATENA F&G - La naturalità dei prodotti Fresh & Good vengono valorizzati anche dall'ambiente circostante. Vincent arreda con cura e semplicità i propri punti ristoro offrendo ai clienti in viaggio un ambiente confortevole e familiare all'insegna del relax, dove è possibile sostare e trascorrere piacevolmente del tempo in attesa di un treno o rifocillarsi prima di un lungo viaggio in aereo.
L'offerta Fresh & Good nella ristorazione spazia dalla possibilità di consumare pasti in una cornice raffinata e discreta qual'è quella del ristorante, a self service veloci e sbrigativi per chi, come i pendolari, ha poco tempo a disposizione.
I locali della catena Fresh & Good illuminati con luce soffusa, sono pensati e realizzati secondo le più moderne tecniche di bio-architettura e sono stati progettati da due studi di architettura di Genova e Roma. Le vetrate esterne sono rifinite con pannelli luminosi in bamboo ecologico certificato, come anche i banconi del bar e della pizza. Il forno a legna incastonato nella pietra ha una tipica tettoia in paglia. Dalle pareti in pietra fuoriescono leggere cascate con giochi d'acqua mentre ogni store ha un apposito angolino con un giardino zen. I punti ristoro Fresh & Good si estendono su di un'area di oltre mille metri quadri cadauno.
CORNER ESPOSIZIONE E VENDITA - La passione, l'impegno, la semplicità e l'attenzione con cui Fresh & Good si rivolge alla propria clientela è visibile anche nelle apposite aree acquisti. Tutti i centri Fresh & Good propongo un'area dove poter acquistare i prodotti enogastronomici di qualità a marchio Fresh & Good, confezionati con packaging innovativi ed accattivanti. Un corner apposito è invece dedicato alle migliori etichette vinicole nazionali ed internazionali.
Fresh & Good si avvale di un sistema di autocertificazione HACCP con tecnologie all'avanguardia che consentono il rilevamento dei dati a distanza e la tracciabilità dei prodotti, monitoraggio costante delle temperature della linea del freddo, garantendo così un controllo sulla sicurezza alimentare automatica e continua.
Vincent società di punta della ristorazione di qualità nata nel 2006, in seno al Gruppo Sarni, secondo gruppo italiano nella ristorazione autostradale, e specializzata nel food and beverage di qualità legato alla dimensione del viaggio di lavoro o vacanza ed alle infrastrutture di trasporto e nell'organizzazione di eventi enogastronomici e culturali. Nel 2007 ha creato e gestito il villaggio vacanze in Puglia Sun Village. Nel 2008, ha iniziato un'attività di ricerca e selezione di prodotti alimentari della migliore tradizione enogastronomica pugliese ed italiana e l'export verso il Nord-Est europeo. Nel 2010 parte la sfida della ristorazione nelle stazioni ferroviarie italiane e negli aeroporti.
Il Gruppo Sarni, (da cui nasce Vincent) circa 1600 dipendenti ed un fatturato 2009 di oltre 400 milioni di euro, raggruppa 25 società con interessi nella ristorazione autostradale e ristorazione nei centri commerciali, nella distribuzione di carburanti, nell'oreficeria (marchio Follie D'Oro) nel Real Estate. Il Gruppo Sarni, secondo gruppo in Italia nella ristorazione autostradale, dispone di oltre 50 aree di servizio autostradali ed attraverso la capogruppo Finsud, il gruppo progetta, realizza e gestisce attività immobiliari, tra cui grandi centri commerciali.