Rimini: Oro giallo, tante iniziative per diffondere la cultura dell'olio

Tra le principali ricordiamo la data di svolgimento (inizio previsto domenica e non più sabato, per favorire l'affluenza dei gestori di pubblici esercizi senza penalizzare il trade nazionale ed internazionale), lay out (stand personalizzati e di diverse metrature), la posizione nei padiglioni della fiera (nelle immediate vicinanze dell'area dedicata alle specialità regionali, nel Padiglione B7 facilmente raggiungibile dall'entrata Est), e cappello espositivo completamente inedito. SAPORE, questo il suo nome, è infatti una veste unica che avvolge manifestazioni quali MIA -Mostra Internazionale dell'Alimentazione, MSE -Seafood & Processing, DIVINO LOUNGE, FRIGUS, PIANETA BIRRA BEVERAGE & CO e, appunto, ORO GIALLO.
Chi espone a Oro Giallo? Sono aziende provenienti da quasi tutte le regioni italiane vocate alla produzione dell'olio extravergine d'oliva di qualità (Veneto, Toscana, Lazio, Puglia, Sicilia ecc.).
Grande interesse suscitano due importantissime partecipazioni: quella del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali in ideale rappresentanza di tutte le categorie di filiera (da sottolineare il convegno di lunedì alle ore 12 coordinato da Mauro Quadri, direttore tecnico del dipartimento delle politiche europee e internazionali del Ministero, sul tema Olio di oliva: norme obbligatorie sull'indicazione dell'origine) e quella del CNO (Consorzio Nazionale degli Olivicoltori) che terrà incontri divulgativi sull'olio extravergine d'oliva, in particolare sull'azione della tracciabilità del prodotto, tema caro a tutti i consumatori e operatori del settore. Si darà poi comunicazione del disciplinare di "alta qualità", altra sfida in cui il CNO è impegnato con il "Consorzio dell'extra vergine".
Sarà infine presentato il primo prodotto certificato Alta Qualità. Da non dimenticare un'altra presenza istituzionale di rilievo, quella della Provincia di Rimini, che si presenta con uno stand collettivo. Da notare che per garantire la presenza di prodotti di eccellenza e unicamente ottenuti da olio extravergine d'oliva, quindi a totale garanzia della superiorità del prodotto esposto, in fiera verrà ammesso solo il risultato della produzione diretta (ovvero non ci saranno imbottigliatori di oli prodotti altrove).
Qual è l'obiettivo di Oro Giallo? E' un evento fieristico che ha come scopo la diffusione della cultura dell'olio extravergine di oliva, ma anche di fare il punto su nuove tecnologie, approfondire importanti tematiche scientifiche, guidare nell'assaggio e nell'analisi del prodotto gli addetti ai lavori del settore ristorazione e del trade.
La fiera, però, oltre ad avere una forte valenza culturale, accresce di anno in anno la sua vocazione commerciale: è sempre più luogo deputato alla conclusione di importanti affari. E che la manifestazione sia fortemente orientata al mercato lo si capisce subito, a partire dalla scelta della data. Oro Giallo è infatti il primo importante evento del 2010 in cui vendere i prodotti ottenuti dal raccolto delle olive dell'annata 2009 (raccolta e spremitura vengono fatte a novembre).
A quale pubblico si rivolge Oro Giallo 2010? A chef, ristoratori, albergatori, gestori di pubblici esercizi, grossisti e distributori del canale Ho.Re.Ca., import/export, buyer della GDO, buyer internazionali, negozi specializzati. Che in fiera potranno trovare olio extravergine di oliva, cosmetici a base di olio extravergine di oliva, bottiglie, etichettatrici e macchine per frantoi e per l'olivicoltura.
Per presentare al mondo le proprie eccellenze e potenzialità, l'alimento principe della dieta mediterranea, ossia l'olio extravergine d'oliva, è oggetto di incontri, presentazioni, assaggi e dibattiti.
Promosse da Associazione Frantoiani Oleari dell'Emilia Romagna e A.R.P.O. (Associazione Regionale Produttori Olivicoli), in collaborazione con Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli di Rimini, con il contributo di Provincia di Rimini (Assessorato all'Agricoltura e Attività produttive) e Camera di Commercio della Provincia di Rimini sono organizzate degustazioni guidate di olio extravergine d'oliva dei Colli di Rimini/Romagna durante tutta la giornata sia di domenica 21 febbraio, sia di mercoledì 24 febbraio. Le degustazioni e la preparazione dei menù sono a cura del Consorzio Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli di Rimini.
Lunedì 22 febbraio, alla presenza di autorità locali e nazionali, si terrà invece la Presentazione Ufficiale del nascente Consorzio di Tutela della DOP "Colline di Romagna".
Martedì 23 febbraio è in agenda il Convegno sulla promozione dell'Extravergine dei Colli di Rimini, seguito dalla degustazione guidata di un menù tipico a base di extravergine del Territorio, dove sono invitati Buyer e chef.
Intensa l'attività della FIC, Federazione Italiana Cuochi, Unione Cuochi Emilia-Romagna. Allo stand (Padiglione B7) ogni giorno alle ore 11 si terranno assaggi "a tema". Domenica: biscottino all'olio d'oliva e rosmarino con pomodoro marinato; lunedì: carpaccio di tacchino al curry; martedì: polpa di pesce marinata con arancio e zenzero; mercoledì: pecorino marinato con erbe aromatiche. Sempre mercoledì, ma alle ore 13.00, allo stand FIC vengono assegnati i riconoscimenti del prestigioso Concorso Oli Extravergini di Oliva Oro Giallo 2010. Ad eleggere il miglior Extravergine di Oliva 2010 presente in fiera ci pensa un'apposita commissione, che effettua analisi sensoriali condotte rigorosamente "alla cieca", ed assegna i punteggi per il riconoscimento di "the best" ai primi tre classificati delle altrettante sezioni previste: fruttato leggero, medio, intenso. Dopo la consegna delle targhe si procede alla degustazione dei piatti realizzati dagli chef della FIC con gli oli primi classificati.
Tra gli eventi e appuntamenti, a ulteriore conferma della forte valenza commerciale della manifestazione, sono previsti durante la rassegna numerosi incontri, organizzati da Rimini Fiera, con buyer esteri, proveniente da tutta Europa, ma anche da Paesi extraeuropei.