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Vini e Sapori: Degustazioni ed Itinerari Enogastronomici
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31 Agosto 2010 - 17:34DEGUSTAZIONI ED ITINERARI ENOGASTRONOMICI - Letto: 426 volte
Roy Paci pranza a sorpresa al Ristorante San Martino e inaugura un piatto inedito del menu: cosce di rana dorate alle erbe
Un pranzo speciale quello che si è consumato giovedì 26 agosto al Ristorante San Martino. Il musicista e compositore jazz siciliano Roy Paci, famoso anche per le collaborazioni e gli apprezzamenti internazionali, ha fatto tappa al noto ristorante.
L'artista, accompagnato dall'amico e imprenditore nel settore dell'amplificazione strumentale Giovanni Nasta, si è fermato a Scorzè prima di raggiungere il Friuli per il concerto della sua band previsto in serata.
Un menu a base di pesce quello scelto dagli ospiti. Lo Champagne Premier Cru Blanc de Blancs (dell'azienda Marc Harbrart) ha accompagnato l'entrée Capasanta in crosta di erbe su crema di funghi. Si è passati poi ai due antipasti: il Carpaccio di salmone selvaggio e rombo marinati all' aneto con misticanza e l'Astice tostato nel burro di cacao, verdure estive salsa di zafferano olio di cenere e a seguire il Risotto carnaroli, capetonde e carpaccio di scampi. Lo champagne Grand Cru Pinot Noir La Loge (dell'azienda Francois Seconde) ha poi esaltato il sapore dei secondi piatti, Tonno in crosta di olive taggiasche e Branzino al forno con purea di patata e zafferano.
Infine, Michela Berto ha selezionato una degustazione di tre vini, Beerenauslese Cuvèe 2005 (dell'azienda Kracher-Austria), Cristina 2006 (dell'azienda Roeno di Verona) e Durnsteiner Auslese dall'Austria (uve Muller Thurgau) del 1977 per accompagnare i dessert Crema fritta Veneziana; Semifreddo al torroncino e cioccolato abinao 70% e Crostata con crema di pistacchio e fichi freschi.
Il menu e gli abbinamenti realizzati da Raffaele Ros e Michela Berto hanno perfezionato questo incontro inaspettato tra cucina e musica, due forme d'arte che si sono unite con successo.
Per informazioni e tutti gli aggiornamenti: Ristorante San Martino piazza Cappelletto Rio San Martino - Scorzè (VE). (Chiuso il mercoledì) Tel. 0415840648 www.ristorantesanmartino.info
Vini e Sapori: la passione per il vino ed i sapori d'Italia
Vini e Sapori è un portale di informazione rivolto agli appassionati di enogastronomia con aggiornamenti e notizie fornite da uno staff di amanti del buon vino e dei sapori della buona tavola. Nelle nostre rubriche dedicate vi sono aggiornamenti quotidiani relativi alle varie manifestazioni, sagre, percorsi liberi o guidati, dedicati al vino ed alle delizie "Made In Italy" sparsi in tutta Italia. Non mancano gli approfondimenti relativi alle nuove iniziative editoriali ed alle novità legislative in materia. C'è veramente l'imbarazzo della scelta! Una scoperta a 360 gradi, quindi, dei buoni sapori della nostra tavola, accompagnata dalla visita dei luoghi dove essa nasce, dalla conoscenza della sua storia, tradizione e cultura.
Vini e Sapori - Via: A. Sforza, n. 18 - 73028 Otranto (Lecce)
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