Valdobbiadene (Tv): Locanda Sandi, una suggestione di colori e sapori animano il periodo della vendemmia

Soggiornare alla Locanda Sandi durante il periodo della vendemmia significa fare un salto nel tempo alle campagne trevigiane dei primi del Novecento. La vendemmia è un rito collettivo, a conclusione di un anno di lavoro, un momento di lavoro intenso ma anche di gioia e di convivialità. Sulle colline del Prosecco la vendemmia si concentra nelle settimane centrali di settembre. In questo periodo, da un filare all'altro, da un vigneto all'altro si sentono le voci dei vendemmiatori interrotte dai trattori che portano in cantina l'uva raccolta. Se durante la vendemmia i tempi della natura impongono ritmi di lavoro anche frenetici, al termine c'è il tempo lento dedicato alla convivialità. Sulle tavole trionfano i primi funghi con polenta, particolarmente apprezzata delle prime sere fresche, insieme alle castagne con assaggio del mosto.
Locanda Sandi, tipica casa colonica, è stata completamente ristrutturata mantenendone i caratteri originari e arredata con gusto moderno ma utilizzando materiali d'epoca, ed è avvolta da un fascino antico. Dispone di 6 camere, ognuna delle quali racconta una propria storia, attraverso cromatismi e materiali, capaci di ricreare un'atmosfera particolarmente suggestiva.
Al suo interno è possibile sostare per degustare i vini e i distillati di Villa Sandi oppure fermarsi ad assaporare i vini abbinati a piatti tipici della tradizione della Marca Trevigiana e del Veneto, realizzati con estrema cura e accurata selezione delle materie prime, rivisitati secondo le tendenze del gusto contemporaneo. Una cucina semplice, che combina sapientemente consistenze e sapori, riuscendo a trarre da ingredienti un tempo considerati "poveri" degli autentici capolavori di gusto, come possono esserlo le tagliatelle al ragù d'anatra e finferli, gli gnocchi ricotta e zucca, la sopressa all'aceto con radicchio ai ferri, la polenta con porcini e grana, o la faraona alle castagne, che sono il complemento privilegiato ai vini prodotti all'interno dell'azienda di proprietà.
Durante la vendemmia, l'ideale è scegliere un itinerario tra enologia, natura e arte, alla scoperta delle colline vocate alla produzione del Valdobbiadene Prosecco DOCG, abbinando magari un soggiorno a Locanda Sandi, che offre uno spettacolare colpo d'occhio sui vigneti con gli impareggiabili colori che caratterizzano i paesaggi della Marca, e una visita guidata alle secolari cantine sotterranee di Villa Sandi, a Crocetta del Montello seguita da una degustazione guidata dei vini più rappresentativi della cantina.
Villa Sandi, che si si trova sul limitare delle colline del Valdobbiadene Prosecco DOCG, nel cuore dell'area DOC Prosecco, sa incantare e stupire non solo per questa luminosa cornice ma anche e soprattutto perché si tratta di una villa di scuola palladiana, risalente al 1622, un felice esempio di come architettura e ambiente naturale possano coesistere e mettersi vicendevolmente in risalto, in un binomio vincente che combina il piacere del vino e l'amore per l'arte.
Un'occasione privilegiata per cogliere il meglio di quanto il territorio ha da offrire, ospiti di una realtà vitivinicola, Villa Sandi, che da anni è impegnata nella promozione e nella valorizzazione delle ricchezze del territorio, a cominciare dalle perle enologiche e dai tesori artistici racchiusi in questa Tenuta, emblema della produzione del Valdobbiadene Prosecco DOCG.

Locanda Sandi propone
Pernottamento: 75 euro a notte camera doppia doppia con trattamento B&B
Possibilità di menù degustazione: 30 euro a persona.
Coperti: 70 posti interni + 100 all'esterno
Il ristorante è chiuso il mercoledì e il giovedì a pranzo.

Le ricette del tempo di vendemmia per la Locanda Sandi
Ricotta gratinata ai porcini
Ingredienti:
100 grammi di ricotta fresca
1 tuorlo d'uovo
50 grammi di parmigiano
1 porcino di pezzatura media
prezzemolo
scalogno

Preparazione:
mondare il porcino e pulirlo bene. Soffriggere a parte in un tegamino lo scalogno con un goccio d'olio d'oliva. Tagliare a dadini il porcino e cucinarlo per alcuni minuti con lo scalogno. A parte, unire la ricotta, il prezzemolo tritato, l'uovo, parte del parmigiano, sale e pepe a piacere e amalgamare il tutto. In un tegamino, possibilmente di ceramica, formare delle quenelles di ricotta, adagiarvi sopra i porcini, spruzzare di parmigiano e infornare a 180 gradi fino a doratura desiderata.

Per informazioni e prenotazioni per la Locanda
Locanda Sandi
Loc. Zecchei
Via Tessere, 1
Valdobbiadene (TV)
Tel. +39 0423 976239
Fax +39 0423 905588
locandasandi@villasandi.it

Per la visita a Villa Sandi
Villa Sandi
Via Erizzo, 112
Crocetta del Montello (TV)
Tel. +39 0423 665033
Fax +39 0423 665009
www.villasandi.it